1. Материнство
  2. Дети

Ваши дети полюбят овощи: пять рецептов от звезд

12.09.2021

Овощи важны в рационе каждый день. Предлагаем добавлять их в блюда, отказаться от которых будет просто невозможно. BeautyHack.ru собрал рецепты от голливудских звезд, благодаря которым ваш ребенок полюбит брокколи, шпинат и даже цветную капусту!

Пастуший пирог с индейкой от Гвинет Пэлтроу

Традиционный пастуший пирог готовится из баранины или говядины с большим количеством картофеля. В рецепте от Гвинет половина картофеля заменена на цветную капусту, а в качестве мясной начинки - индейка.

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 450 г филе индейки
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ветки розмарина
  • соль
  • 1/3 ст. томатной пасты
  • 2 ст. куриного бульона
  • 2 ст.л. вустерского соуса
  • 1 ст. консервированного горошка (можно взять замороженный)
  • 1 средний картофель, нарезанный кубиками
  • 1/2 головки цветной капусты среднего размера, разделенной на соцветия по 2 см в длину

Приготовление

Разогрейте духовку до 190°С.

Разогрейте сотейник на сильном огне. Когда он будет горячим, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и подсоленное филе. Тушите его около 5-7 минут до золотистого цвета.

В другом сотейнике нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук, морковь, чеснок, розмарин и тушите все 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая.

В сотейник с индейкой влейте куриный бульон, доведите до кипения и смешайте с луком, морковью и вурстерским соусом. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и тушите начинку 25 минут, периодически помешивая.

Пока мясо готовится, положите картофель в воду, посолите и доведите до кипения. Затем варите его на медленном огне 6 минут, опустите в кастрюлю цветную капусту, доведите все до кипения и варите еще 6 минут на слабом огне. Слейте воду, из картофеля и капусты сделайте пюре, добавив 2 столовые ложки оливкового масла. Когда мясо будет готово, удалите из сотейника розмарин, приправьте начинку солью и добавьте к ней горох.

Выложите мясо в емкость для запекания, поверх него равномерно распределите пюре, полейте оливковым маслом и запекайте в духовке 20-25 минут, пока верхняя часть пирога не станет золотистого цвета.

Cалат с цуккини и кукурузой от Евы Лонгории

Этот салат можно приготовить за считанные минуты, а пользы от него будет масса! 

Ингредиенты:

  • 5 початков кукурузы (не в сезон можно взять банку консервированной кукурузы)
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. цуккини, нарезанных кубиками
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ст. мелко нарезанного лука
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ст. нарезанного базилика

Приготовление

В небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте цуккини, щепотку соли и тушите 4 минуты.

Готовые цуккини переложите в емкость с консервированной кукурузой. Туда же добавьте красный лук, оливковое масло, соль.

Перемешайте все вместе с базиликом. Салат готов! 

Суп-пюре с горохом, брокколи и миндалем от Эллы Вудворд 

Добавив чеснок, черный перец, имбирь и чили, вы можете сделать «взрослый» вариант этого супа.

Ингредиенты:

  • сок одного лимона
  • 1 головка брокколи
  • 250 г замороженного горошка
  • 2 стебля сельдерея
  • 100 г замороженного шпината
  • 200 мл миндального молока
  • 450 мл воды
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление 

Разогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте к нему мелко нарезанный сельдерей, шпинат и брокколи, разделенную на небольшие соцветия. Тушите минуту, затем добавьте воду и горошек, посолите и тушите 15 минут, периодически помешивая.

Смешайте суп с миндальным молоком и лимонным соком и измельчите до состояния сливочного пюре.

Маффины с тыквой от Марты Стюарт

Любовь к тыкве обеспечена!

Вам понадобится:

  • 1/2 ст. семян тыквы
  • 1,5 ст муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. тыквенного пюре
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 2 больших яйца

Приготовление

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите семена тыквы на бумагу для запекания и оставьте в духовке на 10 минут, пока они не подрумянятся. Увеличьте температуру до 190°С.

В большой емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите 3 столовые ложки готовых семян, а остальное добавьте в муку. В другой емкости взбейте сахар, тыквенное пюре, масло и яйца. Смешайте все ингредиенты в одной емкости.

Выложите тесто в формы для кексов. Посыпьте каждую из них семенами тыквы. Выпекайте десерт в духовке около 30 минут, пока он не подрумянится. Перед тем, как доставать кексы из форм, остудите их.

Оладьи из картофеля и моркови с кремом из кешью и яблочным пюре от Камерон Диаз

Оладьи можно подавать со сметаной или кремом из кешью.

Ингредиенты:

  • 5 больших клубней картофеля
  • 3 очищенные моркови
  • 1/2 луковицы, мелко порезанной
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. измельченного льняного семени
  • 1 ч.л. морской соли
  • 4 ст.л. муки высшего сорта
  • оливковое масло

Для крема из кешью:

  • 1,5 ст. кешью
  • 1/2 ст. воды
  • 2 ч.л. яблочного уксуса
  • морская соль

Приготовление: 

Измельчите на терке картофель и морковь и смешайте их. Добавьте к овощам лук, воду, семена льна, соль, муку. Если в емкости появилась вода, слейте ее. Разогрейте оливковое масло на сковороде, сделайте небольшие блинчики из теста и положите на сковороду. Жарьте их до появления золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце.

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Лучше замочить кешью на 4 часа перед использованием, чтобы орехи были мягкими.

Оладьи подавайте вместе с кремом и яблочным пюре.

Читайте также