У издательства МИФ вышла книга , в которой ее автор Наталья Колбасина - финансовый коуч и соавтор курса МИФа «Кошелек и жизнь» - поделилась правилами и примерами, как управлять финансами. С разрешения редакции публикуем отрывок из главы «Оптимизация расходов» о том, как экономить на еде, но при этом покупать то, что хочешь.
- По статистике, 60% россиян тратят на питание около половины своего ежемесячного дохода. При этом до 20% купленной еды попросту отправляется в мусор. Здесь пальму первенства держат зерновые продукты: хлебобулочные изделия, макароны и мука — 62% от всей выбрасываемой еды. Получается, у некоторых семей до 20% денег, потраченных на покупку еды, просто улетает в помойку! Почему так происходит? Причин можно назвать несколько, вот самые распространенные:
1. Отсутствие плана покупок, несогласованные действия. Например, после работы в магазин забегают оба супруга. Приобретают еду, а дома оказывается, что некоторые скоропортящиеся продукты куплены в двойном размере.
2. Неправильное хранение, чрезмерные запасы круп, бакалеи, которые люди не успели съесть в период срока годности.
3. Спонтанные покупки. Зашли в магазин после работы, на голодный желудок, уставшие. Накупили всего подряд —нужных и ненужных продуктов.
Были в вашей жизни такие ситуации? Скорее всего, да. Что же можно с этим сделать, как сберечь свои деньги? Ответ, думаю, уже очевиден: заняться оптимизацией! Ее цель —обеспечить семье полезное и сбалансированное питание без переплат. Разумеется, речь не о том, чтобы сидеть на одной гречке или макаронах. Во всем нужна мера. Для наглядности покажу поэтапно, как можно организовать этот процесс.
Шаг 1. Ревизия запасов на кухне: в холодильнике, шкафах, кладовке и т. п.
Так вы поймете, какие продукты у вас уже есть и какой у них срок годности, а заодно и порядок в шкафах наведете. Я провожу ревизию один раз в месяц, по результатам составляю список необходимых покупок
Шаг 2. Меню на неделю с учетом вкусовых предпочтений семьи.
Да-да, только так! Когда кто-то один решает, что все будут есть на завтрак, обед и ужин, не учитывая желаний других членов семьи, часть купленных продуктов точно окажутся в мусорном ведре. Особенно если в семье есть дети-малоежки. Например, моя дочь любит продукты определенных марок. Пробовала заменить их, купив по акции другие, качеством не хуже, а иногда и лучше, но номер не прошел. Дочь их пробовала и отказывалась есть, поэтому при закупках мы всегда учитываем пожелания всех членов семьи, чтобы потом не выбрасывать еду.
Составить меню на неделю можно в таблице или воспользоваться специальными онлайн-сервисами и приложениями. Для меня такое меню — ориентир, а не жесткие рамки. Если при походе в магазин я вижу рыбу по акции, могу откорректировать меню и порадовать себя и родных чем-то особенным. Это существенно не влияет на бюджет, но дает мне простор для творчества.
Шаг 3. Список покупок.
На основе ревизии запасов и меню составляю актуальный список покупок на неделю. Это делается легко и помогает сократить расходы на питание на 10% без потери в качестве. А еще список покупок помогает держать себя в руках — не позволяет приобретать лишнее по акциям. Чтобы не вышло так: купили со скидкой пять пачек макарон, а дома уже десяток лежит. И готовите вы их нечасто. Понятно, что их можно хранить год, но нужен ли вам запас макарон из пятнадцати пачек?
Поэтому покупайте бакалейные товары про запас с умом. Составьте перечень того, что вы едите чаще всего, и определите необходимый среднемесячный запас. Если попадете на выгодные акции, можно закупиться на два-три месяца с учетом имеющихся остатков и нормы ежемесячного потребления. Полезный лайфхак: при планировании расходов на питание мы обязательно вносим пункт «на вкусняшки». Лимит трат устанавливаем в определенной сумме. Это помогает, с одной стороны, не лишать себя маленьких радостей жизни, а с другой — контролировать спонтанные желания из серии «хочу купить чего-нибудь вкусненького, но не знаю чего», чтобы не опустошить кошелек.
Шаг 4. Оптимизация процесса закупок.
По-простому: определяете, какие продукты в какие дни недели и в каких магазинах будете приобретать. Также можно заказыватьих в интернете, пользоваться промокодами и т. п. Благодаря этому можно сократить расходы на питание до 10%.
Например, мы покупаем определенные продукты раз в неделю в супермаркете одной из федеральных сетей и получаем скидку 10% для семей с детьми. Дочь помогает составлять список и ходит в магазин со мной. Сумму скидки делим пополам. Это прибавка к ее карманным деньгам. Так обычный поход в магазин можно превратить в ненавязчивый элемент финансового воспитания ребенка. Что еще поможет оптимизировать расходы на питание? Вот несколько вариантов:
- Участие в программах лояльности магазинов.
- Покупка сезонных овощей и фруктов — и вкус лучше, и цена выгоднее. Зимой у помидоров, которые продаются в супермаркетах, нет ни вкуса, ни запаха, а цены кусаются. В интернете можно найти много рецептов по приготовлению блюд из сезонных продуктов — тыквы, яблок, капусты.
- Покупка необходимых продуктов по акциям и скидкам.
- Самостоятельное изготовление полуфабрикатов и замороженных продуктов.
- Меньше пищевого мусора — чипсов, газировки, пакетированных соков и т. п. Для здоровья и кошелька —сплошная польза.
Сколько денег можно сэкономить за счет оптимизации расходов на питание? Вот реальный кейс на примере семьи из трех человек.
Пример: оптимизация расходов на питание
Что было сделано?
1. Составлено меню на неделю.
2. Основная часть продуктов покупается раз в неделю по списку в среду в определенном магазине для получения:
- скидки семьям с детьми (10%) — экономия 800 руб./мес.;
- баллов на карту магазина, которыми можно оплачи-вать покупки, — 150 руб./мес.
3. Семья получает кешбэк на покупки (стандартный 1% +повышенный кешбэк 5% в отдельные месяцы) — 250 руб./мес.
4. За счет грамотного использования скидок, акций (в магазинах при покупке, настройка скидок на любимые продукты в приложениях магазинов, отслеживаниена «Едадил» и т. п.) расходы сократились на 800 руб./мес.
5. Итого в месяц в среднем — сокращение расходовна питание на 2000 руб. без потери качества!
А какие способы оптимизации расходов на питание используете вы?
Конечно, вышеперечисленные варианты подойдут не всем. Более того, у каждой семьи могут быть свои, комфортные длянее способы оптимизации. Этот процесс занимает определенное время. Но ваши усилия непременно окупятся: расходы на питание снизятсяна 10–20%, а качество улучшится.
У меня на отладку всей системы закупок и оптимизацииушло два месяца. Теперь для меня это ежедневный процесс, который гармонично встроился в мою жизнь. Для себя я его называю «Покупай с открытыми глазами». Это значит быть открытыми новой информации, анализировать ее, смотреть, что происходит вокруг, и пользоваться новыми возможностями, чтобы сохранить и приумножить свои деньги.
По материалам книги «Трачу и приобретаю».