Рейтинг@Mail.ru
Подпишитесь на наши новости
Вырастить невротика: пошаговая инструкция для родителей
Катя Доманькова

«Чтобы еда была полезной, она должна быть вкусной»: знаменитый доктор - о правилах питания

Соосновательница BeautyHack Екатерина Доманькова провела неделю в австрийской клинике Vivamayr и на себе испытала эффект детокс-программы, разработанной доктором Гарольдом Штосье, основателем и главным врачом Vivamayr Maria Worth и Altaussee. В один из дней за чашечкой травяного чая она расспросила его о популярности процедур очищения организма, их особенностях и эффекте, который они производят на фигуру, здоровье и сознание. 

О важности удовольствия во время еды

– Какой продукт нужно есть каждый день, чтобы быть здоровым? 

– Я не могу выделить только один продукт. Также я не могу выделить группу или набор продуктов, потому что наше здоровье и хорошее самочувствие связано не с тем, что мы едим, а с тем, как мы едим. Если вам не нравится вкус еды, вы не получаете от нее удовольствия, прием пищи вряд ли будет считаться полезным. Даже если в выбранных вами продуктах присутствуют исключительно правильные с точки зрения диетологии ингредиенты.

Очень важно наслаждаться приемом пищи, есть медленно и с хорошим настроением. Нужно превратить потребление еды в определенный ритуал и отводить ему достаточное количество времени, не есть на бегу. Говоря о правилах питания, могу сказать, что, согласно нашим биоритмам, утренние порции действительно должны быть больше, чем вечерние. Еще между приемами пищи нужно пить много воды.

– А как насчет «запрещенной еды» вроде продуктов и блюд с глютеном, лактозой?

– Я бы не стал относить какие-то продукты к запрещенным. Во-первыхдалеко не у всех есть непереносимость глютена и лактозы. А во-вторыхгораздо важнее, как я уже говорил ранее, получать удовольствие от еды. При таком подходе даже бургер в Макдональдсе не принесет вреда организму, потому что и в нем можно найти плюсы. Например, салатные листья, в которых много полезных витаминов.

В общем, определитесь со своими вкусовыми предпочтениями и доверяйте организму.  

Единственное, на что стоит обратить внимание, – это животные белки и сахар. Этих продуктов, на мой взгляд, слишком много в рационе современного человека. Их потребление (особенно это касается рафинированного сахара) лучше сократить до минимума. 

При этом нельзя отказываться от жиров. Для организма полезны правильные жирыкоторые содержатся в растительных маслах и морской рыбе. Контролировать количество полезных жиров крайне важно беременным женщинамтак как они играют важную роль в формировании мозга у ребенка и его умственном развитии в дальнейшем. Запомнитена вес влияет количество потребляемого сахараа не жиров! 

Если вы считаете калории, то делайте это правильно. Людям, которые активно занимаются спортом, можно потреблять 3000-4000 калорий в день. При этом офисным сотрудникам с сидячим образом жизни будет достаточно и 1000 калорий. 

Ощущаете дискомфорт после еды? Тогда спрашивайте себя: в какой момент вы почувствовали себя хуже? После принятия какой именно еды? Дальше старайтесь сокращать потребление этого продукта и снова прислушиваться к своему телу. Обычно люди говорят, что неважно себя чувствуют после употребления лактозы или содержащих ее продуктов. Но далеко не все понимают, что скорее всего так происходит не потому, что у них непереносимость лактозы, а потому что они едят слишком много продуктов, ее содержащих. Здесь просто важна мера. 

– Каковна ваш взглядуниверсальный набор витаминов для человека?

– Это зависит от образа жизни и подбирается индивидуально. Но совершенно точно нам всем нужен витамин D, если только вы не живете на Мальдивах или в другой солнечной стране. Также (в связи с повышенном уровнем стресса) желательно регулярно употреблять антиоксиданты: витамин А, Е, бета-каротин (провитамин А) . 

Детокс как способ жить дольше

– В последнее время появляется все больше статей и книг об огромной роли кишечника в здоровом функционировании организма, о том, как он работает. Некоторые врачи даже употребляют фразу «кишечник – это наш второй мозг». Как вы думаете, с чем связана популярность этой темы? Может, это новый тренд? 

– Не могу сказать, что это новый тренд. Скорее, трендом является, что мы сегодня действительно много говорим о том, как работает кишечник, о его роли в жизнедеятельности человека. И это правда: появляется все больше научных доказательств, что этот орган очень важен для нас. Впрочем, если обратиться к опыту предыдущих поколений врачей, то можно увидеть, что кишечнику всегда уделяли много внимания. Только в последние годы врачи стали направлять знания на практику: проводить тщательные обследования, а затем на основе анализов и диагноза человека давать какие-либо рекомендации по питанию или образу жизни, правильно выбирать программу по очищению и детоксу. Также нельзя не отметить, что в последние годы у людей действительно появляется заинтересованность в том, чтобы быть здоровыми. А поскольку от кишечника зависит очень многое, все хотят знать, что нужно сделать для его правильного функционирования, как наладить его работу и всегда отлично себя чувствовать.

– Женщины всегда заботятся о своей фигуре, хотят быть в хорошей форме. Детокс помогает в этом?

– Конечно, но важно понимать, что программы очищения нужны не только для похудения, но и для того, чтобы поправить здоровье, почувствовать себя лучше в целом. Еще одна важная задача детокса: увеличить продолжительности жизни. Да, она во многом зависит от способности организма выводить токсины. Все просто: в нашем организме есть некая система очистки от «мусора». Мы вдыхаем кислород, а выдыхаем углекислый газ и продукты распада нашего метаболизма. Соответственно, если система очищения в нашем организме работает правильно, внутренние органы долго остаются молодыми. Если она нарушена, начинаются проблемы со здоровьем: скачет давление, плохо работает сердце.

Мы рождаемся здоровыми – так устроен наш организм. Однако современный образ жизни приводит к загрязнению наших внутренних органов, а это способствует проблемам с самочувствием. Именно поэтому важно вовремя и регулярно разгружать кишечник, проводить детокс.   

– В каком возрасте лучше всего начинать детокс?

– Чем раньше, тем лучше. Вы можете проводить детокс даже своему ребенку в качестве медицинской терапии. В дальнейшем это пойдет ему на пользу: в раннем возрасте намного легче сформировать полезные привычки, чтобы потом сделать их образом жизни. К тому же, почувствовав легкость после детокса, даже растущий организм захочет проводить эту процедуру регулярно. В качестве примера могу привести свою старшую дочь: она прошла первый детокс-курс в 10 лет, а потом сама захотела повторять его снова и снова.

Дело в том, что у нашей жизни есть цикличность и все процессы в организме регулируются с помощью ритмов. Главное – регулярность. Проходите детокс-курс один раз в год? Отлично! Старайтесь на протяжении всей жизни не выходить из этого графика для поддержания здоровья.

– Это интересно. Обычно люди обращаются к детокс-программам только тогда, когда сталкиваются с какой-либо проблемой со здоровьем или начинают плохо себя чувствовать...

– Важно понимать, что в детокс-программах существуют два разных подхода. Первый подход – профилактика: люди обращаются к детоксу, потому что ведут здоровый образ жизни, они понимают важность этой программы и делают ее на регулярной основе. 

Второй подход (он встречается намного чаще) – медицинская терапия: у человека есть потребность или жалоба и он хочет решить ее с помощью детокса. Здесь требуется квалифицированная помощь специалиста: важно подобрать правильный курс, назначить качественные препараты и т.д.

– Как можно понять, что происходит процесс очищения организма? 

– Симптомов очень много. Прежде всегоэто чувство слабости. Такжеесли до детокса у вас были какие-то недомогания и проблемыони могут обостриться. Например, если вы страдали мигренью, то в первый день детокс-курса, вы, вероятно, почувствуете сильную головную боль. А если были зависимы от сахара, то может возникнуть тяга к сладкому и резко снизиться энергия. Именно поэтому важно проходить детокс-курс под наблюдением опытного врача, который в нужный момент назначит дополнительные витамины и минералы. Это нормально. Детоксикация – это химический процесс, и в некоторых случаях организму нужна поддержка в виде определенных препаратов. 

Про личную ответственность за собственное здоровье

– Как вы поддерживаете свое здоровье? 

– Один раз в год я прохожу курс 4-недельного детокса, добавляю в рацион курс витаминов, минералов, масел. В еде придерживаюсь умеренности, за ужином могу выпить бокал вина – почему нет? Этого же правила умеренности придерживаюсь и в спорте. Считаю, что серьезные физические нагрузки или марафоны и подготовка к ним – это стресс для организма, а стресс не может принести пользу. Во всем важен баланс. 

– Может быть, у вас есть какая-то вдохновляющая история, после которой наши читатели тоже захотят пройти детокс-курс? 

– В нашей клинике клиенты проходят детокс по разным причинам. Но я помню, как один из пациентов обратился к нашим специалистам впервые и провел в центре около 3-4 недель, проходя довольно интенсивный курс детокса. Потом он начал приезжать в Vivamayr каждый год,  хотя у него не было жалоб на здоровье. Я спросил: «Зачем вам это?». Он ответил, что после детокс-курса чувствует себя намного лучше, у него всегда хорошее настроение, а в голове – много интересных идей, так что в бизнесе он стал еще более успешным.  

Детокс-курс – это не только физическое очищение организма, но еще и очищение сознания. Детокс помогает нам сохранить здоровый живой ум.

– Что бы вы пожелали нашим читательницам, какой месседж вы бы хотели до всех донести?

– Мне кажетсясамое главное – осознать, что наше здоровье – это не дар от рождения, а регулярная работа над собой на протяжении всей жизни. А еще это большая личная ответственность, ведь ваш рацион питания зависит только от вашего выбора. Я не могу за вас определить ваш завтрак так же, как и вы за меня. 

И последнее: не надейтесь на медикаменты. Таблетки не приносят пользы. Единственный путь к тому, чтобы быть здоровым  – изменение образа жизни в соответствии с ритмами природы. Нам всем стоит быть ближе к природе.  

Похожие материалы из рубрики Вопрос эксперту

Комментарии: Показать комментарии
Читайте также
Рейтинг@Mail.ru