Подпишитесь на наши новости
BEAUTYHACK

10 лучших постных блюд в московских ресторанах

6 месяцев назад

Тофу-стейки с зеленой гречкой, икра из крапивы, торт «Павлова» и другие вкусные блюда, которые не нарушат пост. 

Тофу стейки с зеленой гречкой в Duran Bar 

В Duran Bar решили добавить в пост экзотических вкусов – крем-суп из сладкого картофеля готовят на кокосовом молоке (450 руб), бэйби картофель с древесными грибами подают с соусом сальса (560 руб), а еще в меню есть буррито с соевым чили, красной фасолью и соусом гуакамоле (650 руб). Ну, а тофу стейки с зеленой гречкой идут с бобами эдамамэ и вешенками фри (690 руб). Я вообще смотрю, что  зеленая гречка, так активно промоутируемая Дарьей Лисиченко, основательницей «Город-Сад», все больше и больше набирает обороты. 

Адрес: ул. Рочдельская, 15, стр. 19/20, 3 этаж
Телефон: +7 (965) 13929-29

Запеченная молодая морковь в Pâté&Co

Многие в пост готовят такие страшные для фигуры сочетания, как картофель с грибами, и вот местный шеф-повар Виталий Ковалев, казалось бы, туда же.  Так ведь нет – вместо тяжелых белых он использует низкокалорийные эринги (460 руб). К этому еще идет мусс из пастернака, листья молодого шпината и морковная крошка. А вышеупомянутую морковь перед запеканием  маринуют в оливковом масле, меде и тимьяне, а подают с киноа (440 руб). А на десерт у Ковалева – запеченный ананас с сорбетом из манго (390 руб). В общем, наш человек. 

Адрес: ул. Балчуг,  3/2
Телефон: +7 (495) 25207-06 

Икра из крапивы в «Шинке»

В ресторане украинской кухни меню ожидаемо классическое – винегрет с маслятами (420 руб), вареники с капустой (590 руб) и гречневая каша с грибами и луком (310 руб). Ну, а среди небанальных хитов – заливное яблоко (500 руб), икра из крапивы (390 руб) и черемуховый торт (420 руб). Про торт выскажусь отдельно. Когда в Maison Dellos запустили доставку Dellos Diet, то за черемуховый торт в моем низкокалорийном меню я каждый раз готова была расцеловать курьера. Если придумала его шеф-повар «Шинка» Елена Никифорова, то я, пожалуй, и ее расцелую.  

Адрес: улица 1905 года, 2
Телефон: +7 (495) 651 81 01

Торт «Павлова» в LavkaLavka

Будучи, как известно, рестораном фермерской кухни, LavkaLavka пропагандирует принципы локальности и сезонности, а Елена Савчук, что здесь шеф-повар, предлагает одно из лучших в городе постных меню. И одно из самых красивых. Мелко рубленную запеченную свеклу здесь соединяют с трюфельным муссом, яблоком, эстрагоном и фенхелем (380 руб), паштет из белых грибов подают на подушке из жареного лука-порея с гренками из полбяной муки (450 руб) и делают подобие овощной грядки из обжаренного мини-картофеля с укропом, лимоном, луковыми лепестками, соусом из тофу и кимчи, пюре из чеснока и свежей зеленью ((550 руб). Ну, а на десерт стоит непременно попробовать веганскую версию десерта «Павлова» (430 руб).

Адрес: ул. Петровка, 21, стр. 1
Телефон: +7 (495) 621 20 36

«Яичница с сосисками» в Christian

Шеф-повар Кристиан Лоренцини – один из самых моих любимых итальянцев в России, поскольку он: а) талантливый, б) остроумный, в) да и вообще приятный парень, что тут скрывать. Карпаччо из маринованной, с ванилью и ореховым маслом, свеклы он подает с заправкой из кокосового молока, а еще в меню водится карпаччо из томатов с авокадо и воздушной гречкой, а также недесертный авокадо-кейк из пюрированного авокадо со свеклой, тофу, киноа и бородинскими гренками. В прошлом году Кристиан всех развлекал веган шоком и в этом году сделал его ремейк 2.0. Выглядит шок, как яичница с сосисками, так что гости, случается, и правда сильно шокируются. Хотя фарш для сосисок скручивается из нута, фасоли и специй, а яичница приготовлена из соевого молока, тофу и тыквенного «желтка». Теперь понимаете, почему Лоренцини мне так нравится? 

Адрес: Кутузовский пр-т,  2/1
Телефон : +7 (499) 243 25 69

Ассорти овощных пате в Piccolino

Шеф-повар самого уютного итальянского ресторана в городе Piccolino – Максим Анурин разработал постное меню с итальянским акцентом, взяв за основу традиционные итальянские блюда – пасту, пенне, ризотто, аранчини, но в постном варианте, с добавлением разнообразных и полезных овощей. Вот есть те, кто обожает овощные паштеты – у меня подруга такая. Вот специально для них Максим придумал нежное и легкое ассорти овощных пате: свекольное с белыми грибами, артишоки с авокадо и из тыквы с томатами. 

Адрес: 1-й Колобовский пер., 11
Телефон: +7 (495) 799-82-92

Карпаччо из артишоков в LUCE

Вообще-то, это ресторан про вино. Его Аркадий Новиков создал вместе с винным домом Frescobaldi. С лета здесь шеф-поваром работает Михаил Кирсанов, что до этого вел кухню  «Ла Маре» на Смоленке. В постном меню у него довольно много традиционных русских блюд, хотя и интересных вариантов хватает. Есть, например, суп  из красной фасоли, авокадо, моего любимого салата пак чой и грибов эноки, или вот полбяная каша с артишоками, спаржей и брюссельской капустой, а также тайский десерт с манго. Ну, и карпаччо из артишоков, как забыть.

Адрес: ул. 1-ая Тверская-Ямская, 21
Телефон: + 7 (495) 797-63-08 / 09

Сахарный мандарин  в ресторане La Bottega Siciliana 

Клаудио Пировано в игры с фьюжн-меню не играет, считая, как многие итальянцы, что лучше итальянских рецептов и итальянских продуктов в мире ничего нет и быть не может. Использует баклажаны, артишоки, помидоры, а также итальянские травы, миндаль и вяленые томаты. Пиццу  он готовит на постном тесте и без моцареллы, зато с артишоками, цуккини и помидорами. Лазаньетту (маленькую лазанью) – на тесте из шпината с постным соусом бешамель и прослойкой из артишоков. Есть у него и свой фирменный рецепт овощных голубцов – с соусом из цветной капусты и «икрой» из бальзамического уксуса. Ну, и  десерт – сахарный мандарин с начинкой из мандаринового сорбета с добавлением розмарина.  

Адрес: ул. Охотный ряд, 2
Телефон+7 (495) 66003-83 

Запеченное яблоко  в Butler

Джузеппе Дави, шеф-повар самого красивого ресторана Патриков, обожает рассказывать про рецепты своей бабушки, у которой он вырос. Дело было на Сицилии, и любимые рецепты Джузеппе – оттуда. В постном меню из сицилийских рецептов – салат с фенхелем, апельсином, редисом и медово-горчичной заправкой. А еще Джузеппе научил меня любить артишоки, которые я особо никогда не жаловала. Как говорится, я просто не умела их готовить. А он вот умеет. В меню – отварные артишоки в томатном соусе с виноградом. Ну, и два потрясающе фотогеничных десерта – карпаччо из ананаса и запеченное яблоко al cartoccio с малиновым соусом. 

Адрес: Трехпрудный пер., 15
Телефон: +7 (495) 15045-86

Жареные артишоки в ресторане «На Мосфильмовской»

В постном предложении здесь смешана европейская и азиатская кухня с классическими русскими блюдами, да еще и из печи. Легко и непринужденно в меню соседствуют стейк из тофу с соусом унаги и зеленое ризотто с песто, брокколи и бобами эдамамэ. Ну, и классика жанра – жареные артишоки, которые здесь предлагают с боттаргой и зеленью. 

Адрес: Университетский проспект, 25
Телефон: +7 (499) 143-73- 71

Читайте также Как есть меньше: 20 способов усмирить свой аппетит

BeautyHack рассказывает, какого размера должна быть ваша обеденная порция и как побороть в себе желание перекусить сладким.

Худейте со вкусом: меню на понедельник от Светланы Шидловской

Постоянный эксперт рубрики Светлана Шидловская поделилась простыми и полезными рецептами, а также рассказала, почему нельзя есть в спешке.

8 калорийных продуктов, которые не мешают похудению

Как быть, если вы сладкоежка, но хотите похудеть? Правда ли, что хлеб препятствует похудению? И почему нельзя исключать оливковое масло из рациона? Главный редактор BeautyHack Карина Андреева – о восьми жирных продуктах, которые полезны и важны на пути к здоровому образу жизни и фигуре мечты.

Антизож: чем плоха реклама на телевидении?

Что, по мнению колумниста BeautyHack Татьяны Якимовой, самое несовременное на телевидении?

Ну уж нет: 20 бьюти-табу диетологов

Кому нельзя есть острое, как часто можно есть белый рис, почему нужно отказаться от обезжиренных продуктов и нельзя – от соли?

Худейте со вкусом: меню на пятницу от Светланы Шидловской

Вареники с курагой, овощные оладьи, рыбные котлеты с бурым рисом – постоянный эксперт рубрики Светлана Шидловская поделилась сбалансированным меню на пятницу.

Рейтинг@Mail.ru