1. ЗОЖ
  2. Еда

Каталонский завтрак с томатами, кукурузные оладьи с беконом и еще два простых рецепта для выходного дня

31.10.2020

С экспертами сервиса для быстрой готовки дома Elementaree мы собрали четыре быстрых рецепта, которые понравятся всей семьей. 

Каталонский завтрак с томатами

Идеальность этого завтрака в простоте – просто готовить и вкусно есть. Поклонникам Барселоны напомнит о завтраке в отеле и ароматном «пан-томатэ» — подсушенном хлебе, политым оливковым маслом и натертым свежими помидорами.

Ингредиенты: 

томаты (консервированные, порезанные) – 150 г, 

сыр фета – 30 г, 

яйца – 2 шт., 

чеснок – 1 зубчик, 

чиабатта – 1 шт., 

растительное масло, перец

Приготовление:

Кипятим чайник. Яйца моем, кладем в ковш, заливаем кипятком и ставим на сильный огонь. Оставляем на 6 минут.

Сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем. Чиабатту разрезаем пополам и кладем в сковороду. Жарим по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку. Чесноком натираем каждую половинку чиабатты. 

Сковороду из-под чиабатты с 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) ставим на сильный огонь и нагреваем. Томаты и 0,25 ч. л. перца кладем в сковороду. Помешиваем 2 минуты. Снимаем с огня и раскладываем на половинки чиабатты.

Когда 6 минут истекли, снимаем яйца с огня. Сливаем воду и заливаем холодной. Оставляем на 2 минуты. Очищаем яйца от скорлупы, разрезаем пополам и кладём на чиабатту с томатами. Сыр фета выкладываем сверху.

Кукурузные оладьи с беконом

Не классический, но очень вкусный рецепт - оладьи подойдут для плотного завтрака или перекуса.

Ингредиенты: ⁣⁣⠀

яйцо - 1 шт.⁣⁣⠀

пшеничная мука - 30 г⁣⁣⠀

бекон - 30 г⁣⁣⠀

хлопья перца чили - 1 г⁣⁣⠀

лаймовый соус с чили - 30 г⁣⁣⠀

кукуруза (замороженная) - 200 г⁣⁣⠀

свежая зелень (петрушка и зеленый лук) - 20 г⁣⁣⠀

растительное масло, соль⁣⁣⠀

Приготовление:

Свежую зелень моем, мелко режем и кладем в миску.⁣⁣Для лаймового соуса с чили смешать и пробить блендером: сок лайма, оливковое масло, сироп топинамбура и перец чили. Яйцо моем и разбиваем в миску. Кукурузу (без жидкости), бекон, пшеничную муку, чуть-чуть хлопьев перца чили, 2 ст. л. воды комнатной температуры и 0,25 ч. л. соли добавляем в миску.⁣⁣ Хорошо перемешиваем. Если хотите более острое блюдо, добавьте больше чили по вкусу или посыпьте уже готовые оладьи.⁣⁣⠀

Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем.⁣⁣ По 1 ст. л. выкладываем кукурузную массу на сковороду.⁣⁣ Жарим по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем с огня.⁣⁣Кукурузные оладьи выкладываем на тарелки. Лаймовым соусом с чили дополняем блюдо.⁣⁣⠀

Пицца Неаполитана 

Невероятно ароматная пицца. Тесто своими руками и вкуснейшая начинка с анчоусами, маслинами с каперсами и оливками, сыром моцарелла, шампиньонами и томатным соусом. ⁣⁣⠀

Ингредиенты:

пшеничная мука - 270 г⁣⁣⠀

руккола - 10 г⁣⁣⠀

грибы шампиньоны - 120 г⁣⁣⠀

сыр моцарелла - 100 г⁣⁣⠀

топпинг (маслины, каперсы, оливки) - 40 г⁣⁣⠀

анчоусы - 10 г⁣⁣⠀

томатный соус с базиликом - 150 г⁣⁣⠀

сухие дрожжи - 4 г⁣⁣⠀

пергамент, растительное масло, соль, перец⁣⁣⠀

Приготовление:

Включаем духовку на⁣⁣ 50 градусов. 1 ст. л. пшеничной муки высыпаем на стол, на котором будем замешивать тесто. Остальную муку – в миску (не пластиковую). Сухие дрожжи, по 1/2 ч. л. соли и сахара, 3 ст. л. раст. масла и 160 мл теплой воды добавляем в миску. Перемешиваем руками и выкладываем на стол. Замешиваем тесто руками около 5 минут, пока тесто не соберется в комок и перестанет липнуть к рукам. Формируем тесто в шар и кладем обратно в миску. Накрываем полотенцем.⁣⁣ Отправляем в духовку на 10 минут на 50-55 градусов. Или оставляем на 20 минут при комнатной температуре.⁣⁣⠀

В это время шампиньоны моем и режем пластинками. Оливки и маслины из топпинга режем кусочками или пополам.⁣⁣⠀

Включаем духовку с противнем на максимум 220-250 С. Когда духовка нагрелась, противень переворачиваем и кладем на стол. Пергамент расстилаем на плоскую сторону противня. Тесто кладем на противень и растягиваем руками, чтобы были пухлые края и тонкая серединка (около 0,3 см толщиной). Томатным соусом с базиликом быстро и равномерно смазываем тесто (чтобы оно не успело размокнуть). Сыром моцарелла равномерно посыпаем.⁣⁣⠀

Грибы, топпинг и анчоусы равномерно распределяем на сыр. Поливаем 1 ст. л. олив. масла и посыпаем чуть-чуть перцем. Отправляем в духовку на 9 минут.⁣⁣ Рукколу моем и украшаем готовую пиццу.⁣⁣⠀

Роллы с тунцом, кукурузой и чукой

Самый простой рецепт роллов для завтрака или перекуса на бегу.

Ингредиенты:

тунец (консервированный) - 80 г

кукуруза (консервированная) - 75 г

лаваш - 1 лист

зернистая горчица - 10 г

водоросли чука - 40 г

сметана - 45 г

соль, перец

Приготовление:

Тунец (без жидкости), сметану, зернистую горчицу и по 0,25 ч. л. соли и перца  кладем в миску. Перемешиваем начинку. Лаваш расстилаем на ровную поверхность и разрезаем пополам. Каждую половину лаваша смазываем равномерно начинкой. Кукурузу (без жидкости) равномерно выкладываем сверху на начинку. Водоросли чука (без жидкости) раскладываем сверху на кукурузу.

Сворачиваем ролл: подгибаем нижний край лаваша и прокручиваем, подгибаем левый и правый край лаваша к середине, скручиваем лаваш в трубочку, разрезаем пополам наискосок и повторяем те же действия со второй частью лаваша.


Читайте также