Мы пережили бум на напиток из ягод годжи, зеленый кофе, масала и витграсс. Встречайте во всех модных кофейнях Москвы: японский чай матча, новый любимчик адептов ЗОЖ. Разбираемся, чем он заслужил такую любовь - кроме того, что шикарно смотрится на фото в соцсетях.
Что такое матча
Матча, он же маття, он же Camellia Sinensis - японский сорт зеленого чая. Главная его особенность в том, что он максимально натуральный.
Процесс завораживает: молодые листочки растения Camellia Sinensis приблизительно за 3 недели до сбора закрывают от солнца. В тени повышается выработка хлорофилла и увеличивается содержание аминокислот в листьях. В итоге они ярче, слаще и мягче. Листья измельчают в ярко-зеленый порошокс помощью гранитных камней. Это делается в полной темноте опять же, чтобы не разрушить питательные вещества.
- Матча – очень интересный продукт, - развеял подозрения редакции, что это очередной мыльный пузырь от суперфудов, Леонид Элькин, автор собственной методики коррекции веса, врач высшей категории. - Он стимулирует имунные процессы, работу ЖКТ, мозга. Это великий антиоксидант. Если раньше его листья использовали только как чай, то сейчас их добавляют в различные лекарственные препараты, в качестве добавок в продукты. Матча богат витаминами А, С, D, E, минеральными веществами.
Просто оцените цифры: в чашке матча - в 127 раз больше антиоксидантов, чем в кружке обычного зеленого чая!
А еще зеленый напиток защищает кожу от ультрафиолета, замедляет старение, убирает плохой холестерин, держит в тонусе сосуды, улучшает внимание и стимулирует физическую работоспособность. И правда получается напиток, который дает супер-силу!
Много не выпьешь
Несмотря на впечатляющий список полезных веществ, содержащихся в матче, переборщить с этим напитком опасно.
- Нужно понимать, что в этом чае в большом количестве содержится свинец, поэтому злоупотреблять им не стоит, - предупреждает наш эксперт. - С точки зрения тех людей, кто жаждет похудения, чай нужно острожно встраивать в рацион, так как он очень активно ускоряет все обменные процессы. Заменять кофе матчей не стоит, потому что это совершенно разные напитки: они по-разному воздействуют на организм. Вообще, на каждый организм матча действует по-разному, поэтому пейте чай в умеренных дозах, чтобы не вызвать острой реакции.
.jpg)
Но кого интересуют нюансы, когда вкусный напиток обещает еще и чудеса оздоровления и похудения? Неудивительно, что матча по популярности побил все рекорды. Зеленый порошок стали добавлять и в выпечку, и в мороженое, и в коктейли. Но самый популярный завтрак, основанный на чае, согласно одному из рейтингов – это матча латте со льдом.
Этот напиток сделают вам практически в любом кафе. Но дешевле его приготовить у себя на кухне, тем более, что рецепт очень простой.
Рецепт матча-латте
Поскольку матча сделан из цельных листьев, он значительно крепче обычного зеленого чая, так что достаточно чайной ложки порошка для приготовления бодрящего напитка.
Все, что вам нужно, - это кипяток, матча, любое молоко на ваш вкус и лед. И наша видеоинструкция. Подсластитель выбирайте натрульный - стевию, сиропы агавы или топинамбура - так вы усилите полезные свойства чая.
В приготовлении матчи есть только пара хитростей, которые нам во время съемок раскрыл любимый бариста редакции.
- Первая - добавляйте порошок в кипяток, а не наоборот. Тогда не будет комочков.
- Если добавите матчу в молоко - напиток будет слаще на вкус, чем когда вы приготовите его в обратной последовательности.
Ну и не забудьте про лед. Во-первых, это красиво. А, во-вторых, прекрасно освежает.
Цвет имеет значение
Чай нужно уметь правильно выбрать. Это важно, потому что не вся матча одинаково полезна. Качество листьев – главное, от чего зависит вкус порошка. Если порошок очень светлый, не мелкий, а как бы зернистый на ощупь или даже слегка желтоватого оттенка - отложите его в сторону, такой чай явно невысокого качества. Мы принесли на съемки две разных упаковки, и одну из них бариста забраковал.
И на десерт
Помимо традиционного напитка есть и другие простые способы, с помощью которых можно получить суточную дозу этого суперфуда. Например, в десертах, смузи, как добавку к йогуртам, при приготовлении мороженого, овсянки, и даже бутербродов! Вы ограничены только собственной фантазией. Вкус у матчи не ярко выраженный, травяной и приятный, но, все же, на любителя: в редакции BeautyHack поклонники напитка в меньшенстве
Текст и видео: София Воробьева