Масленица — отличный повод устроить себе маленький гастро-праздник: без готовки, но с атмосферой и идеальными блинами. В ресторанах Москвы к блинной неделе готовятся заранее — авторские начинки, необычная подача и уютные залы для встреч с подругами. Рассказываем, куда отправиться за самыми вкусными блинами этого сезона и где сделать те самые фото, которые соберут все лайки.
Greeks & Pasta и № 13
К Масленице рестораны Greeks & Pasta и № 13 из гастрохолдинга Pinsky & Co подошли с профессионализмом и вниманием к продукту. Каждый ресторан создал собственное праздничное меню в партнерстве с «Петмол», ведущим российским производителем молочной продукции. Все блины приготовлены на новом безлактозном молоке бренда, что позволило сохранить насыщенный вкус и идеальную текстуру, делая ставку на качество ингредиентов и выразительную подачу.
В Greeks & Pasta масленичная неделя раскрывается через средиземноморские и европейские акценты. Ажурные блины подают с говяжьим фаршем и соусом тоннато на основе тунца, каперсов и анчоусов, со шпинатом и тремя видами сыров, а также с пастрами и дзадзики. В десертной части меню — ягодные конверты со сливочным кремом «Петмол» и ванильным мороженым и блинный торт тирамису.
Ресторан № 13 выбирает более камерный, но не менее выразительный подход. Воздушные блины-конверты на молоке «Петмол» подаются с вишневым конфи и сливочным кремом, дополненные шоколадом и хрустящим крамблом. В сытных вариантах — пастрами с сулугуни и пармезаном, лосось с креметтой, авокадо и свежим огурцом.
La Raquette
В бистро La Raquette Масленицу встречают по-настоящему вкусной и щедрой традицией. В специальное меню вошли бретонская галета с мортаделлой, моцареллой и яйцом, блины с мясом и копченой сметаной, а также сладкий вариант с творогом и клубничным компоте. И, конечно же, неизменный символ праздника — блины с красной икрой.
Shota
С 16 по 22 февраля ресторан Shota приглашает отметить Масленицу так, как это любят на Кавказе: сыто, щедро и в атмосфере спокойного праздника и домашнего уюта. Масленичное меню построено вокруг вкуса и уважения к традициям. Классические блины подаются по три штуки и дополняются домашним вареньем на выбор: из грецкого ореха, инжира, брусники или белой черешни. Сытную часть продолжают блины с мясом из мраморной говядины и блины с картофелем и шампиньонами. К ним обязательно идет сметана, как и положено. А для тех, кто предпочитает более мягкие и деликатные сочетания, в меню есть сладкие блины с вишней и муссом из домашнего йогурта со смородиной.
BURO.TSUM
BURO.TSUM всю неделю накрывает щедрый масленичный стол, у которого можно провести хоть весь день, заплатив только один раз. Устоять невозможно: нарядный стол встречает гостей в зале с видом на Большой зал. Башня золотистых блинов, вишневое варенье, мед, нутелла, банановая сгущенка по фирменному рецепту шефа Егора Макарова на растительном молоке Planto, сметана President. Идеальный десерт или долгое и приятное зимнее чаепитие. А если отдельно заказать к блинам икру, то ледяную стопку водки Beluga лучше выпить сразу, в качестве аперитива.
InOut
По-итальянски – с сыром и мортаделлой. По-японски – с лососем, сливочным сыром и икрой. И, конечно, по-русски – с черной или красной икрой. В масленичной коллекции InOut c 16 по 22 февраля восемь проверенных сочетаний и самое необычное - с угрем, страчателлой и трюфелем от бренд-шефа Андрея Каплунова. Масленица в Хамовниках по-зимнему сытная, есть даже блины с рваной говядиной. И если налистники с творогом и сливовым вареньем совсем ажурные и тонкие, то целый торт из них с вишневым вареньем выглядит совсем основательно.
Культура встречи
Рядом с домом, но совсем не по-домашнему – новая «Культура встречи» задает свой стандарт Масленицы. В меню куратора кухни Владимира Чистякова и бренд-шефа Тимофея Сулима фуа-гра превращается в соус, черемуха в муку, а кефир в мороженое. Оладьи со щучьей икрой – аперитив масленичного застолья. Сделав выбор в пользу рыбы, можно продолжать блинами с форелью или с красной икрой. И хотя бы раз отойти от классики ради блинов с уткой и соусом фуа-гра. Пасхалка из Сибири, родины Чистякова, - черемуховые блины, а тонкие пшеничные с мороженым из кефира – привет из детства, где бы оно не прошло.
More Seafood Bar
More Seafood Bar масленицу встречают по-дальневосточному: с икрой, крабом и северными креветками. И даже блинный торт во Владивостоке – с копченой неркой и красной икрой. В первой главе местная нерка, выловленная владельцем ресторана Евгением Ковалевым, красная икра, сметана и сгущенка. Во второй – фаршированные блинчики по рецептам шефа Юрия Крючкова: с магаданскими креветками, камчатским крабом или икрой, которые он готовит с печеным картофелем, вареными яйцами и зеленым луком. Его блинный торт похож на лазанью с копченой неркой, луково-сырным кремом, украшенную красной икрой. А после блинчиков с кремом из вареной сгущенки, ягодами, соленой карамелью и кедровыми орешками и на пост уходить не так грустно.