1. ЗОЖ
  2. Еда

Гедонистический голод: что это такое и с чем его «едят»?

17.11.2021

В последнее время в психологии и официальной медицине появилось много понятий. Одно из них - гедонистический голод. Под ним подразумевают стремление получать удовольствие от еды при отсутствии голода. Давайте разбираться, что имеют в виду специалисты.

По понятиям

Еда - одна из самых простых форм получения удовольствия. Этим объясняются компульсивное переедание и набор веса в стрессовых ситуациях.

В норме голод возникает при дефиците энергии в организме - так он подает сигналы о том, что у него заканчивается «топливо» для поддержания жизнедеятельности систем и органов.

В последнее время все чаще говорят о гедонинистическом голоде - чувстве, связанном с получением удовольствия от еды. В данном случае за его возникновение отвечают не гомеостатические, а когнитивные процессы.

У продуктов и блюд есть даже своеобразный «гедонистический рейтинг», возглавляют который те «номинанты», которые чаще всего вызывают всплеск эндорфинов. Как правило, это сладости, выпечка, фрукты. Исследования показали: смесь жиров и простых углеводов - вот идеальная формула для удовлетворения гедонистического голода.

Специалисты приравнивают такой вид пищевой  зависимости к наркомании и лудомании (склонности к азартным играм). Если вовремя от нее не избавиться, механизм регулирования чувства голода и насыщения, а также гормональный фон меняются - избавиться от этого очень и очень сложно.

Без лишних слов

Проведите небольшой эксперимент. Вспомните о своем любимом блюде, а затем понаблюдайте за ощущениями. Текут ли слюнки от красивых картинок, которые рисует ваше сознание? Появляется ли желание добыть эту еду прямо сейчас, отложив все дела?

Специалисты говорят: далеко не все подвержены гедонистическому перееданию. Кто-то более восприимчив с сигналами, связанными с едой (ароматом, фото, разговорам), кто-то менее - спокойно может переносить все это без возникновения острого чувства голода.

Для оценки степени присутствия гедонистического голода в вашей жизни можно воспользоваться шкалой Power of Food Scale (PFS). Это небольшой тест, состоящий из 15 утверждений. Его легко можно найти в сети. Чем выше балл при подсчете результатов, тем больше шансов заработать расстройство пищевого поведения.

Культ еды

В одном из последних выпусков журнала The Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM) было опублтковано исследование, которое доказывает: гедонистическое переедание активирует определенные отделы мозга, отвечающие за вознаграждение. Это, в свое очередь, становится причиной переедания.

Отчасти в этом виноваты определенные традиции и культ еды, который существует сейчас практически во всех развитиях странах мира.

Так, на постсоветском пространстве после сытного обеда во время застолья принято подавать сладкое. При этом в куске торта нет никакой необходимости - мы съедаем его не из-за физиологической потребности, а именно ради удовольствия.

Кроме того, доступность легкой и вкусной еды может стать причиной ожирения. Об этом говорит в своей научной статье руководитель исследования Палмьеро Монтелеоне. Кстати, механизм возникновения и регулирования гедонистического голода до сих пор не изучен. 

Что делать?

При регулярном возникновении гедонистического голода основной целью терапии становится переосмысление ценности еды. Пища нужна нам для того, чтобы быть сильными, здоровыми, энергичными, а не для того, чтобы справляться со стрессом, набирая лишние килограммы.

Обязательный пункт в комплексной терапии - нормализация рациона и включение в него большого количества пищевых волокон, способствующих длительному насыщению.

Но подсчитает ее врач после соответствующих анализов и исследований.

Читайте также