Ученые из Университета Джорджии провели новое исследование, в ходе которого выяснилось, что ежедневное потребление пищевых волокон предотвращает ожирение и заболевания желудочно-кишечного тракта.
Результаты исследования профессоров из Университет Джорджии были о публикованы в журнале Cell Host & Microbe. По словам ученых, пищевые волокна предотвращают метаболический синдром – состояние, включающее скачок инсулина в крови, повышенное кровяное давление и, как результат, избыточный вес. Помимо этого, недостаточное потребление продуктов, богатых клетчаткой, и рацион с высоким содержанием жиров вызывают хронические и воспалительные заболевания.
По словам доктора Эндрю Гевиртца, полученные результаты помогают понять механизмы, которые лежат в основе ожирения, вызванного диетой, и дают представление о том, как ферментируемые волокна могут способствовать улучшению здоровья. Среди продуктов с повышенным содержанием пищевых волокон – цельнозерновой и ржаной хлеб, пшеничные отруби, курага, сушеные яблоки и изюм.