Куда сходить в выходные: лучшие рестораны с морепродуктами в Москве

Летний отпуск уже не за горами, и вы тщательно расписываете майские праздники, ищете путевки в теплые края и планируете все вплоть до мелких деталей? Но если понежиться на песке или отправиться вылавливать золотых рыбок вам все же не удастся, то мысленно перенестись в жаркие страны можно и в центре столицы. В подтверждение своих слов фуд-блогер Александр Иванов делится подборкой ресторанов с лучшими предложениями для тех, кто любит морепродукты.

Moregrill

Конечно, одним из первых на ум приходит Moregrill со своей необычной концепцией Surf&Turf – пока этот ресторан единственный в своем роде в Москве. Это направление в гастрономии, пришедшее к нам с Запада, подразумевает объединение стейка и морепродуктов в рамках одной тарелки.

А этой весной в Moregrill каждый гость сможет выбрать еще больше разнообразных обитателей морей и океанов, которых, кстати, здесь можно выловить почти самостоятельно (руками официанта или raw-bar мастера) и решить, каким способом при вас их приготовят: на гриле, на пару, в соли или зажарят в духовке. Кстати, в местном аквариуме водятся крайне редкие моллюски, которые практически не встречаются в московских ресторанах – например, анадара. В любом случае, вкус рыбы и ее форменное многообразие вас точно не разочарует.

Рыбторг

На Патриарших прудах интересных мест не просто много, а так много, что глаза буквально разбегаются по сторонам. Один из самых рыбных из них – «Рыбторг». Уже с первых секунд пребывания в лавке вам тонко намекают, что здесь балом правят морепродукты: на входе расположился огромный развал с дарами моря на ледяной горке, а прямо напротив - за стеклом аквариума - плавают обитатели глубин. Меню заведения полностью построено на точных и отлаженных поставках морепродуктов. Так, узнать, удастся ли вам сегодня насладиться устрицами Кумамото или сашими из дальневосточного гребешка в соевом соусе можно с самого утра, предварительно позвонив в ресторан.

А если ваша поставка задержалась в пути, советуем пройти во второй зал и попробовать хиты бренд-шефа Максима Ползикова. Классическое крудо из лосося, белая паста со спаржей и камчатским крабом со сладковатым вкусом, который достигается благодаря фирменному «секретному» соусу, и стеклянные креветки с самым нежным мясом под панцирем обязательно скрасят ваш вечер.

Клево

В своем проекте «Клево» ресторатор Аркадий Новиков предлагает гостям распробовать вкус российской рыбы и морепродуктов. Действительно, ведь чем наши обитатели морей уступают заморским? Огромные камчатские крабы, креветки, угри и морские гребешки встретят вас еще на ледяной горе у входа, а позже один из них отправится к вам за стол уже в виде оригинального блюда, приготовленного на открытой кухне. Кроме того, меню этого заведения изобилует разнообразными закусками: от форшмака из сельди со щучьей икрой до бабагануша и острого бараньего фарша.

И, конечно, в лучших традициях прибрежной таверны рыбное меню дополняет обширная барная карта, в которой, как и полагается на юге, центральное место занимают пять фирменных настоек и авторские коктейли от миксолога Дениса Коненкова.

Shell, yes Seafood Bar

Лера Голованова, основатель Shell, yes Seafood bar, прошла долгий тернистый путь от позиции официанта до собственника малого бизнеса. Так, два года назад она открыла уютный бар с морепродуктами в центре Москвы. Особое ее достижение – это выстроенная система ежедневных поставок обитателей морей, которой мало кто из столичных рестораторов так может похвастаться. Особая «соль» заведения заключается в специалитетах с мидиями, которые подают в разнообразных соусах – от классических на белом вине до оригинальных с сыром Дорблю.

Интерьер бара с аккуратными столиками, которые дружелюбно теснятся друг к другу, буквально призывает к веселому динамичному вечеру и посиделкам с большой компанией друзей или новым знакомствам, которые так приятно завязать за бокалом вина. По пятницам подходящую атмосферу создают зажигательные диджей-сеты, а по выходным – воскресные бранчи от шеф-повара Владимира Мусаелова.

Pane&Olio

Говоря об уютных заведениях в сердце Москвы, нужно обязательно упомянуть об итальянской траттории Pane&Olio на Тимура Фрунзе. Это именно то место, где вас всегда радушно встретят и вкусно накормят, поэтому вам обязательно захочется сюда вернуться.

Бренд-шеф заведения, сицилиец Сальваторе Галиано, составил настоящий гастрономический тур по деликатесам южных регионов Италии. Устрицы и морские гребешки, выловленные на ваших глазах из аквариума, тартар из тунца и лангустинов, ароматная традиционная закуска Фритто-мисто из морепродуктов в кляре, оригинальный сливочный крем-суп из спаржи и яблока, который подается с обжаренным филе лосося, и главный специалитет Лазурного Берега – спагетти с вонголе – нежными моллюсками, которые так чувствительны к проточной воде.

Нэко

Небольшой вечерний бар в стиле той самой «новой японской волны», которая понемногу начинает захлестывать столицу. В меню заведения можно найти аутентичные азиатские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Павла Малецкого. Кстати, сам шеф всегда следит за качеством продуктов и предпочитает работать на рыбе и морепродуктах, доставленных напрямую с Шри-Ланки или из Японии. На пробу обязательно нужно взять сашими и татаки, но и другие блюда вас не разочаруют – как минимум, подача в «Нэко» более чем оригинальная и фотогеничная.

И, конечно, нельзя не упомянуть о коктейльной карте Егора Степанова, которая была создана на основе традиционных японских алкогольных напитков. Так, в меню можно найти микс «Самурай» с сетю, бульоном мисо и восточными специями или «Печать императора» на белом роме с японской дыней – будьте уверены, что в каждом коктейле вы найдете, как минимум, один символ Страны восходящего солнца.

Erwin.Река

Наконец, для тех, кому наскучили рестораны на суше, предлагаю переместиться на воду, вернее, на теплоход Erwin.Река. Изысканный интерьер на борту подчеркивает атмосферу элитарности заведения и общества, которое на нем прибывает. Но не лишен речной ресторан и нотки иронии – в центре зала расположилась статуя Посейдона.

С полудня и до ночи гостям Erwin.Река предлагают главные специалитеты флагманского ресторана Erwin Река.Море.Океан. Икра, устрицы, крабы, раки, креветки и рыба из российских рек и морей. Меню здесь полностью завязано на рыбе, и даже мясной раздел отодвинут в дальний угол, в самый конец карты. Антарктические лангустины на гриле и строганина из стерляди на закуску, тихоокеанская скумбрия на гриле с имбирной заправкой, якутский сиг с артишоками и соусом на белом вине на горячее или равиоли с диким сибасом и лангустином для тех, кто предпочитает домашнюю пасту. В этом меню найдется рыба на любой вкус.