Мы, конечно, знали, что пищевые добавки – не самое полезное, что может быть в составе продуктов, но американские ученые нашли вещество, от которого точно стоит держаться подальше. После длительного изучения сначала на лабораторных животных, затем на специально выращенных тканях кишечника и мозга, оказалось, что в эпидемии ожирения виноват бутилгидрокситолуол, или (если просто) – Е321. Эту добавку часто используют для продления срока годности продуктов.
Чем так вредно Е321? Это химическое вещество по своей структуре похоже на эстроген – женский половой гормон, поэтому действует на клеточном уровне и создает «путаницу» в эндокринной системе человека. Нарушается правильная выработка сигнальных гормонов, которые обеспечивают связь между пищеварением и мозгом – в результате человек не контролирует аппетит и постоянно переедает.
Запомните продукты, в которых может встретиться Е321 и будьте внимательны: это крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, картофельные чипсы, крекеры, сливочное масло, жевательная резинка и другие.