1. ЗОЖ
  2. Еда

Не сыпь мне соль: ее избыток так же вреден, как и дефицит - объясняем, почему

Наталия Капица
Наталия Капица
28.01.2021

Чтобы похудеть, нужно отказаться от соли. Морская соль подходит тем, кто на пп. Соль - белая смерть. Вокруг специи ходит огромное количество слухов и мифов, редактор BeautyHack.ru Наталия Капица разбирает главные из них.

Миф №1: соль надо полностью исключить из рациона

Нет, нет и еще раз нет! Соль выполняет важную функцию в организме - участвует в поддержании осмотического давления, а также регулирует водно-солевой обмен. Норма для здорового человека - 6 г в сутки. Но при этом часть солей мы получаем вместе с пищей - примерно половину. На «досаливание» остается примерно 1/3 чайной ложки. И еще один аргумент: хлор, входящий в состав соли, участвует в образовании соляной кислоты, необходимой для нормального пищеварения.

Миф №2: если откажетесь от соли, похудете

Не совсем так. Отказавшись от соли, можно избавиться от лишней жидкости. Но на расщепление липидов это не повлияет никак. Недостаток соли в организме сопровождается слабостью, снижением аппетита и функции вкусовых рецепторов. Как вариант - перестаньте солить пищу на короткий период, например, на неделю. Этого достаточно, чтобы ушли имеющиеся отеки, и чтобы очистить вкусовые рецепторы. Плюс это поможет скорректировать общее количество соли, которое вы съедаете. 

Миф №3: морская соль более полезная - ее можно есть без ограничений

Соль, которую мы добавляем в пищу, состоит из натрия, хлора и дополнительных минералов и веществ. Морская соль отличается высоким содержанием йода. Вот только при нарушении функции щитовидной железы с ней нужно быть аккуратнее. Кроме того, избыток натрия в организме приводит к изменениям в кишечнике. 

Миф №4: стресс не имеет никакого отношения к тяге к соленому

Еще как имеет! Гормон стресса (кортизол) участвует в регуляции кровяного давления. И недавние исследования выявили его прямую взаимосвязь с натрем. Чем больше последнего в организме, тем меньше кортизола. Понимаете, на что мы намекаем? Тяга к соленому - попытка организма справиться со стрессом.

Миф №5: натрий не очень важен для организма

Все микро- и макроэлменты жизненно необходимы нашему организму. Даже сахар! Главная функция натрия - транспорт других полезных веществ к органам и тканям. Он выполняет функция элеткролита. Первые признаки нехватки натрия - апатия, быстрая утомляемость, головные боли.

Миф №6: чем меньше соли, тем меньше холестерина

Как раз наоборот! Диета с низким содержанием соли приводит к росту уровня «плохого» холестерина, сердечной недостаточности, гипергликемии. Но и переизбыток соли очень вреден. 

Миф №7: больше количество соли можно компенсировать большим количеством воды

Распадаясь в организме, натрий связывает молекулы воды. Вот почему после соленой рыбы очень хочется пить. Но это не означает, что вода поможет «растворить» натрия хлорид. После гастрономического безобразия организм будет восстанавливать баланс электролитов около пяти дней.

Читайте также