1. Здоровье
  2. Еда

Паста с овощами, гречка с тофу, бургер с хумусом: сытные ужины для веганов и тех, кто соблюдает пост

12.03.2022

Предлагаем интересные и легкие в приготовлении рецепты для идеального ужина. 

Паста с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 200 г спагетти
  • 1 баклажан
  • 2 болгарских пера
  • 3-4 ст.л. томатной пасты
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Отварите спагетти.

Овощи (баклажан и перцы) порежьте и обжарьте на растительном масле на сковороде 20-30 минут до готовности. Добавьте соль и специи.

Готовые спагетти и томатную пасту добавьте к овощам, перемешайте и томите на медленном огне на сковороде еще 5-7 минут.

Гречка с морковью и тофу

Ингредиенты:

  • 1 ст. гречки
  • 1 морковь
  • 200 г тофу
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Отварите гречку.

Тофу нарежьте средними кусочками и обжарьте на сковороде на растительном масле.

Морковь натрите на крупной терке, добавьте к тофу. Посолите, добавьте специи. Жарьте около 5-10 минут.

Переместите готовую гречку в сковороду к тофу и моркови, перемешайте, убавьте огонь и томите еще около 5 минут.

Кукурузные котлеты с гарниром

Ингредиенты:

  • 1,5-2 банки консервированной кукурузы
  • 2-3 ст.л. пшеничной муки
  • 1-2 ст.л. растительного масла для жарки
  • Зелень, соль, специи по вкусу

Приготовление

Консервированную кукуруза переместите в миску. Половину кукурузы взбейте в блендере до однородной массы, а потом смешайте с оставшейся частью.

Добавьте к кукурузе муку, зелень, соль, специи. Скатайте из смеси шарики и обжарьте их на растительном масле на сковороде с двух сторон до готовности.

Подавайте кукурузные котлеты с гарниром. Например, с рисом или картофелем.

Шампиньоны в кляре

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 г панировочных сухарей
  • 120 мл воды
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Приготовьте кляр: в миску добавьте муку, воду, соль, перец, перемешайте венчиком до однородной массы.

Шампиньоны промойте в горячей воде, опустите в кипящую воду и варите около 5 минут. Готовые шампиньоны переместите в дуршлаг и ополосните холодной водой.

Каждый гриб обмакните в кляре, а затем промокните в сухарях.

Обжарьте шампиньоны на растительном масле на раскаленной сковороде около 3 минут.

Готовые шампиньоны подавайте с соусом и/или гарниром. Например, рисом.

Веганский бургер с хумусом

Ингредиенты:

  • 1 булочка для бургера
  • 1-2 дольки маринованного огурца
  • лук по желанию
  • 2-3 листа салата или руккола

Для котлеты:

  • 100 г хумуса
  • 50 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
  • 50 отварного нута
  • 2 ст.л растительного масла для жарки
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Приготовьте котлету: смешайте все ингредиенты (кроме масла). Если смесь получилась сухой, добавьте больше хумуса.

Из получившейся смеси слепите котлету, поджарьте ее на растительном масле на сковороде до готовности (около 3-5 минут с двух сторон).

Булочку разрежьте на две части. Смажьте хумусом, положите котлету, листья салата, дольки маринованного огурца.

Читайте также
.