1. ЗОЖ
  2. Еда

Салат из киноа с хурмой и гранатом: отличная разгрузка после новогоднего застолья

02.01.2021

Сезон хурмы в разгаре. Яркая хурма — отличный способ вкусно поднять себе настроение. Обычно ее едят как самостоятельное блюдо, но в салатах ее вкус раскрывается по-новому. Так что предлагаем разнообразить праздничное меню и заодно немного разгрузиться после двух дней новогодних застолий. К тому же этот легкий салат спасет от хандры и авитаминоза!

Ингредиенты:

Для соуса

  • ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 3 ст.л. гранатового сока
  • 1 ст.л. французской горчицы
  • 0,5 стакана оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Для салата 

  • 2 стакана киноа
  • 4 стакана воды или куриного/овощного бульона
  • 3 мелко нарезанных хурмы без кожицы
  • 1 стакан гранатовых зерен
  • ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 1,25 стакана измельченного сыра фета или козьего сыра

Приготовление:

Для соуса смешайте в миске среднего размера горчицу с лимонным и гранатовым соком. Влейте оливковое масло и размешайте до однородной консистенции, затем добавьте специи по вкусу.

Киноа насыпьте в миску с холодной водой и хорошенько промойте. Слейте воду и повторите процесс, пока вода не станет прозрачной. Выложите киноа в глубокую сковороду, залейте водой или бульоном и тушите без крышки на среднем огне около 10 минут, пока жидкость не выпарится. Переложите киноа в глубокую миску и дайте остыть.

Смешайте вилкой остывшее киноа с зернами граната и хурмой. Добавьте в смесь зеленый лук и петрушку. Заправьте салат соусом, добавьте сыр и аккуратно перемешайте вилкой. Готовое блюдо подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

Читайте также