Все, что вы хотели (и не хотели!) знать о чае из пакетиков

Создательница бьюти-блога Skromni beauty и чаеголик Валерия Гриневич рассказала, почему не нужно бояться чая в пакетиках и как правильно выбирать напиток. 

Валерия Гриневич

Автор блога Skromni Beauty

Как делается чай в пакетиках

«Страшилок» о пакетированном чае очень много. Говорят, что в обычные пакетики кладется пыльца, которая остается после сбора и обработки рассыпного чая. Я стараюсь опираться на свой опыт. Однажды друзья подарили чай Basilur. Я сложила пару пакетиков и пересыпала смесь в металлическое ситечко, чтобы заварить напиток на всю компанию. Ситечко изменило цвет: стало медно-зеленым. Пить этот чай мы не стали.

С другой стороны, есть много брендов, которые беспокоятся о своем имидже и делают действительно хороший чай в пакетиках.

Обычному потребителю сложно разобраться в том, какой именно завар кладут в пакетики: 50% может занимать качественная смесь, а остальные 50% – дешевая пыльца. Я советую покупать чай конкретных брендов с четкой философией. Разумеется, качественный продукт очень дешевым не будет.

Какие бренды выбирать?

Я люблю бренд Yogi. Пью смеси для горла, пряные, травяные сборы. Марка была основана в США в 1969 году. Она придерживается аюрведической философии, чай можно найти во многих йога-студиях. Здесь речь не идет о чайных остатках: листья мелятся в мелкую крошку и фасуются в пакетики.

Тот же Lipton давно делает чай в «пирамидках». У них был отличный White tea. Сейчас я вижу его только в Азии. Если вы выбираете из чайного масс-маркета, избегайте сильно ароматизированные миксы и смотрите, чтобы напиток производили за пределами России и стран СНГ. 

У Kusmi Tea классные чаи в пакетиках и саше. Мне нравится, что все саше в отдельной упаковке, – выглядит очень красиво!

Как ориентироваться по упаковке?

Если упаковка пакетированного чая «вырви глаз» – это не значит, что он будет плохим. Stash tea (заказываю на iHerb) – как раз тот случай. Внутри очень приличный пакетированный чай!

Если новичок хочет разобраться в этом напитке, я советую пойти в чайный магазин, понюхать и расспросить продавца, какие ингредиенты есть в понравившихся смесях, и что-то похожее искать в пакетиках. Тот же сенча есть в пакетиках, просто нужно знать его настоящий аромат.

У меня есть знакомая, которая занимается созданием сувенирных упаковок. Видели в супермаркетах акции «Красивая чашка в подарок к упаковке чая»? Она говорит, что такие вещи делают обычно с неинтересными, некачественными чаями.

В России я покупаю рассыпной чай, а друзей прошу привозить качественный пакетированный из путешествий. 

Можно ли заваривать два раза?

Я не практикую. Единственное исключение – очень насыщенные чаи, которых хватает и на вторую кружку. Кстати, та самая пленка, которая появляется на воде после заваривания, – результат предварительной обработки продукта и высокого содержания танинов (дубильных веществ). Многие, видя, как быстро вода окрашивается в коричневый цвет, спешат достать пакетик. Так делать не нужно: оставьте его хотя бы на 2-3 минуты.

Чайные капсулы

На западе сейчас популярны чайные капсулы. Их делает, например, мой любимый американский бренд Harney & Sons. Минус капсулы – очень большая степень обработки чая. Я пробовала заваривать его без специальной чаемашины (в США такие использует, например, Starbucks), вкус получается очень химическим. 

Саше лучше пакетика

В саше кладут не мелкую крошку, а измельченный листовой чай. Они имеют форму треугольников: когда листья будут разворачиваться, они займут весь объем саше, и чай лучше заварится.

Альтернатива пакетикам

Раньше я часто пила пакетированный чай и долго игнорировала рассыпной – было лень возиться с заваркой. А потом нашла специальные пакетики-фильтры и «наволочки», куда засыпается чай. Такие есть у бренда Finum, можно найти и в России. Я покупаю их всем друзьям. В них помещается даже каркаде.

Самый необычный чай в пакетиках

Пью его прямо сейчас: японский чай генмайча с жареным рисом. У него необычный, слегка копченый аромат. Он хорошо сочетается с едой и подавляет аппетит. Рассыпной можно найти во многих чайных магазинах, а генмайча в саше есть, например, у Harney & Sons.