Почему в жару важно не пропускать завтраки и обеды и чем заменять свежевыжатые соки? Диетолог – о базовом летнем рационе и продуктах, которые стоит занести в пищевой бан-лист.
Летом старайтесь полноценно питаться в течения дня, не игнорируя обеды и перекусы (даже если не хочется). Иначе вечером, когда жара спадет, вам захочется съесть первое, второе, а потом десерт! Чтобы этого не случилось, плотно завтракайте. Это может быть любая крупа, творог или омлет (схема годится и для тех, кто хочет похудеть, – подробный план смотрите ). А перекусывать я советую фруктами и овощами. Сухофруктами и орехами вы сможете насладиться и зимой. Хотя и против них я ничего не имею: растительные жиры усваиваются намного лучше животных.
Красное мясо
Не рекомендую увлекаться продуктом в жару, потому что мясо долго усваивается и расходует много энергии на переваривание. Красное мясо в большей степени оказывает «специфическое динамическое действие» и повышает температуру тела. А в жару дополнительный «подогрев» организма ни к чему! Это же относится ко всей копченой, жирной еде, кондитерским изделиям, в составе которых есть маргарин и прочие жиры.
Вместо этого ешьте птицу и морепродукты – они усваиваются легче. Плюс делайте ставку на овощи и фрукты – все, что содержит клетчатку.
Соленая пища
Соленая пища нарушает водный баланс. Сколько бы воды вы ни выпили, из-за большого количества соли организм не сможет ее использовать и будет задерживать жидкость. Это и приводит к отекам. Откажитесь от соленого арахиса как перекуса и всегда смотрите состав продуктов. Например, в творожных сырах для салатов (вроде феты) всегда много соли. Но ее количество у разных производителей может отличаться. Чем соль ближе к концу списка ингредиентов, тем лучше.
Несвежие продукты
Не наготавливайте еду на неделю вперед. Приготовили – съели! Это касается, как домашних блюд, так и перекусов с собой. Во втором случае не советую брать на работу кисломолочные продукты и салаты со сложными заправками – все это может испортиться за пару часов. Заправляйте салаты растительными маслами. Сметана или греческий йогурт – тоже неплохо, но они в разы сокращают срок годности блюда в жару. А майонез и вовсе ваш организм с трудом переварит.
Соки
Многие пытаются утолить жажду соком, но получают обратный эффект. Я имею в виду даже свежевыжатые соки (о пакетированных не идет и речи). Они также содержат огромное количество фруктозы, которая наоборот стимулирует жажду.
В жару пейте теплые напитки (например, зеленый чай): 10-15 минут и вы почувствуете гораздо большее облегчение, чем от холодных лимонадов. Этого же правила придерживайтесь и на отдыхе. Подробнее о питании на курортах «все включено» я рассказывала .
Конечно, пополнять запас жидкости надо простой водой и супами. А еще можно выпивать поллитра столовой минеральной воды, чтобы восполнять макро- и микро-элементы, которые мы теряем вместе с потом.
Алкоголь
Он обезвоживает организм, а в жару этого нельзя допускать!