Питание – наше все. От него зависит не только наше здоровье и самочувствие, но и то, как мы выглядим. Можно каждый день заниматься спортом и вести здоровый образ жизни, но без правильного питания вряд ли получится избавиться от лишних килограммов или получить идеальный пресс. Совместно с MyBook, крупнейшим книжным сервисом по подписке, мы собрали действительно полезные книги о еде от экспертов, которым можно доверять. Среди них специалист по биохимии Колин Кэмпбелл, тренер и основательница школы идеального тела #Sekta Ольга Мартис, врач-диетолог Елена Мотова и многие другие. Возможно, ознакомившись с мнениями авторов, у вас получится изменить свои пищевые привычки в лучшую сторону и потом мотивировать других!
«Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью», Джин Стоун
Ученые и исследователи, занимавшиеся знаменитым проектом «Вилки против ножей», уверены, что спасти нашу жизнь может только правильная, сбалансированная пища. И в качестве доказательств автор приводит последние исследования, которые показывают, как может меняться самочувствие и здоровье человека при переходе на здоровую еду. Правда, Джин Стоун считает, что нам необходимо питаться только растительной пищей, то есть становиться вегетарианцами. Его мнение интересно. И, по крайней мере, можно сделать выводы и воспользоваться советами некоторых врачей, рекомендующих есть животные продукты хотя бы в умеренных дозах.
Цитата из книги: «Незаменимы те жирные кислоты, которые наш организм не может производить сам и должен получать с пищей. Их всего две: омега-3 и омега-6. С древнейших времен человек получал их в соотношении от 1:1 до 1:4. В современном мире из-за роста поглощения животной пищи и полиненасыщенных растительных масел (в суррогатной пище) пропорции устрашающе исказились и составляют от 1:25 до 1:30».
«Нация фастфуда», Эрик Шлоссер
Журналист Эрик Шлоссер впервые опубликовал эту книгу в 2001 году, и она быстро стала международным бестселлером. В «Нации фастфуда» автор ярко показал, как индустрия быстрого питания породила эпидемию ожирения, увеличивала разрыв между бедными и богатыми, изменила рынок продовольствия во всем мире. Также Шлюссер много рассуждает о растущем интересе к местным и органическим продуктам и продолжающейся эксплуатации работников пищевой индустрии. Спустя 10 лет его исследование продолжает быть актуальным и помогает менять пищевые привычки многих людей. Потому что, узнав, какой путь проходят продукты перед попаданием в гамбургер любой сети ресторанов фастфуда и какой вред подобная еда может нанести здоровью, вы точно захотите только полезную еду.
Цитата из книги: «В начале XX в. гамбургеры имели дурную репутацию. По словам историка Дэвида Хогана, они считались едой бедняков, несвежей и небезопасной. В ресторанах их готовили редко. В основном гамбургерами торговали с тележек около заводов или цирков, на карнавалах и ярмарках».
«#SEKTA. Школа идеального тела. История не про тело», Ольга Маркес
Фитнес-тренер и основательница школы идеального тела #Sekta Ольга Маркес знает все о том, как получить тело мечты. При этом она пропагандирует здоровый образ жизни, регулярный спорт и правильное питание, а не измождение себя тренировками и диетами. Ольга выступает за здоровье и хорошее самочувствие. «Идеальное тело – это не кубики на животе, не цифра на весах, не бирка на одежде. Это тело, которое дает возможность жить полной здоровой жизнью, без оглядки на правила и запреты», – пишет она в своей книге. Также тренер простым и доступным языком раскладывает по полкам все факты о еде, которые должен знать каждый. Что можно есть и что нельзя и почему, читайте на страницах «#SEKTA. Школа идеального тела. История не про тело».
Цитата из книги: «Правильно распределяем состав пищи: медленные углеводы до тренировки (или до обеда), белок и клетчатка – после. После темноты – никаких соков, фруктов, ничего с сахаром. Есть можно хоть глубокой ночью: творог, ряженку, мясо, фасоль, сою, овощи тушеные (заморозку можно делать)».
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК», Кэтрин Шэнахан
Автор книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» Кэтрин Шанахан считает, что еда влияет на наши клетки больше, чем мы думаем. С каждым продуктом мы получаем пользу или вред. И от этого зависят наше самочувствие, здоровье, внешность, настроение, работоспособность. Также она расписывает, какая еда необходима для одного человека и почему она может быть не очень полезной для другого. Самое интересное из ее исследования заключается в том, что с едой мы можем формировать свое будущее, то есть продлевать и улучшать свою жизнь.
Цитата из книги: «Концепция генетического здоровья проста: гены работают хорошо, пока их не беспокоят. Внешние силы, нарушающие нормальную работу генетических функций, можно разделить на две большие категории: токсины и дисбаланс питательных веществ. Токсины – это вредные вещества, которые мы едим, пьем или вдыхаем или даже вырабатываем сами, когда переживаем слишком сильный стресс. Дисбаланс питательных веществ обычно вызывается недостатком витаминов, минералов, жирных кислот или другого «сырья», необходимого для работы клеток».
«Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей», Елена Мотова
Врач-диетолог Елена Мотова профессионально и с юмором рассматривает серьезные и важные вопросы деятельности нашего организма. Потому что для принятия взвешенных решений о питании и сохранении здоровья каждому из нас необходимо владеть достоверной информацией и делать правильный выбор. Автор делится с читателями новыми и необычными фактами о работе желудка и его влиянии на здоровье, рассказывает о научных открытиях, которые позволят бороться с лишним весом и многими болезнями. Книга, хотя и относится к разряду популярных, дает представление о том, насколько сложна система пищеварения, как она зависит от состояния центральной нервной системы, представителей микрофлоры и паразитов, населяющих ее различные отделы, и о многом другом.
Цитата из книги: «В природе не бывает страдающих ожирением львов или анорексичных газелей. Только человек может полностью разрушить нормальные отношения с едой и дезорганизовать работу центров голода и насыщения в гипоталамусе, сначала худея, а потом закономерным образом обжираясь из-за предыдущих пищевых лишений и депривации».
«Здоровое питание в вопросах и ответах», Томас Сварни, Патриция Барнс-Сварни
Патриции Барнс-Сварни и Томасу Сварни удалось лаконично и доступно составить справочник о еде, который может стать настольной книгой и настоящим помощником для всех, кто решил сделать шаг к здоровому образу жизни, прекрасному самочувствию и красивому телу. Авторы просто и доступно объясняют, казалось бы, истины, лежащие на поверхности, но которые мы часто упускаем из виду. «Здоровое питание в вопросах и ответах» пригодится абсолютно всем – и тем, кто давно интересуется темой питания, и новичкам в этом вопросе. Приятный бонус: таблицы и рисунки в книге, которые сразу же врезаются в память и помогают лучше усвоить и запомнить информацию.
Цитата из книги: «Из-за нехватки питательных веществ может возникнуть много специфических проблем со здоровьем – слишком много, чтобы все их здесь перечислять. Но бывают и общие, весьма распространенные патологии и заболевания, причина которых кроется в дефиците некоторых биологически значимых элементов. Например, у человека может возникнуть дефицит железа, если в его рационе низок уровень витаминов B1 и B2, ниацина, пантотеновой кислоты или холина. Эти вещества помогают желудку выделять соляную кислоту, растворяющую железо, благодаря чему оно лучше усваивается. Еще один пример – патология, при которой на теле легко появляются синяки. Такой симптом может свидетельствовать о том, что организму не хватает витамина D, натурального коагулянта».