Сегодня пить обычное коровье или козье молоко - несовременно. ЗОЖ-блогеры и жители мегаполисов уже давно перешли на капучино или латте с кокосовым, миндальным или любым другим растительным молоком. И выбор с каждым годом становится все больше. В последнее время, к примеру, многим полюбилось банановое молоко. А в некоторых западных странах можно встретить еще одну новинку - картофельное молоко!
Мифы о вреде и пользе обычного молока мы разбирали . Теперь вместе с врачом-гастроэнтерологом рассказываем, как правильно употреблять напитки на основе растительных компонентов.
Кокосовое молоко
В составе кокосового молока витамины группы В, С, Е, К, макроэлементы (фосфор, калий, кальций, магний и натрий), аминокислоты и мононенасыщенные жирные кислоты. Напиток обладает антибактериальными свойствами, лауриловая кислота в составе участвует в развитии мозга и костей. Продукт повышает гемоглобин: в 200 граммах содержится 20% суточной нормы железа. Кокосовое молоко подходит для приготовления завтраков и сочетается с крупами.
Кедровое молоко
В 100 граммах кедрового молока 35% белков и около 40% углеводов. За счет аминокислотного состава этот напиток отлично заменяет традиционное коровье молоко. Оно нормализует обменные процессы в организме, участвует в кроветворении, служит иммуномодулятором. В кедровых орехах больше витамина Е, чем в арахисе и миндале. Этот витамин отвечает за укрепление иммунитета, задержку процессов старения, нормализацию работы половой и сердечно-сосудистых систем, репродуктивную функцию.
Еще одно свойство кедрового молока, важное для жителей Восточной Европы, – наличие йода в составе. Правда, от кедрового молока из-за калорийности лучше отказаться людям с проблемами веса. А вот беременные и кормящие могут, наоборот, налегать на напиток. В нем есть все сбалансированные вещества, необходимые для формирования нового организма.
Миндальное молоко
В миндальном молоке много белка и кальция. Поэтому им также можно заменять коровье. В сочетании с магнием и витамином B6 кальций укрепляет кости. Витамины А и Е оказывают антиоксидантное действие. Единственный минус – это труднодоступность. Миндальное молоко не найти в магазинах, зато его можно приготовить дома из горстки миндаля.
Рисовое молоко
Очень популярный продукт в Азии. В качестве основы используется бурый рис, который дает сладковатый привкус конечному продукту. Молоко содержит углеводы, витамины группы В, клетчатку. Подходит для людей, страдающих от аллергии. Однако не стоит ограничиваться только этим видом молока, так как в нем мало кальция.
Соевое молоко
Соевое молоко лучше использовать как основу для блюд, чем пить в чистом виде. Напиток из соевых бобов содержит мало кальция и витаминов группы В. Зато в нем много белка и железа, нет холестерина и лактозы.
Овсяное молоко
Овсяное молоко готовят на основе овсяных хлопьев или зерна овса и простой воды. И оно богато белком, клетчаткой, витаминами группы B, железом, кальцием, фосфором, кремнием. Овсяное молоко особенно полезно спортсменам, желающим нарастить мышечную массу, и худеющим (в нем мало калорийности). Также это идеальная альтернатива молока для людей с чувствительным желудком, так как хлопья или зерна овса обладают обволакивающими свойствами. Еще больше информации читайте .
Банановое молоко
Банановое молоко можно легко приготовить дома, смешав в блендере банан и воду. В банане много микроэлементов и витаминов, особенно калия, который отвечает за здоровье сердца, снижает кровяное давление. Единственный момент: несмотря на то что бананы малокалорийны (всего 60 ккал), в них содержится много сахара, так что продукты с ними лучше употреблять в первой половине дня.
Картофельное молоко
Этот вид молока появился совсем недавно. Его запустила компания DUG в Швеции и Великобритании. В России картофельного молока пока нет, но, кто знает, может, появится в самое ближайшее время. Можно предположить, что этот вид напитка особенно понравится людям с аллергией на лактозу и орехи. При этом количество жиров и углеводов в картофеле практически совпадает с коровьем молоком, а вот кальция в нем будет меньше. Также известно, что в состав картофельного молока производители добавляют сахар или сахарозу.