Кимберли Снайдер - диетолог голливудских звезд и автор бестселлера «Совершенная красота» - во время карантина обрела вторую популярность. Актрисы и певицы, запертые дома из-за пандемии, принялись готовить по ее рецептам. Недавно Риз Уизерспун в прямом эфире сделала Кимберли - он отвечает за здоровое сияние кожи и волос. А до этого Дрю Бэрримор похвасталась, что ест на обед китайский салат, о котором она прочитала в книге Снайдер. Красный сладкий перец, авокадо, пекинская и красная капуста, а главное - любимые орехи! При этом сочетание ингредиентов активирует работу мозга и дает чувство насыщения.
Советам этого топового нутрициолога, фитнес-тренера и консультанта по питанию следуют также Оливия Уайльд, Дита фон Тиз, Хиллари Дафф, Оуэн Уилсон, Бен Стиллер, Крис Хемсворт, Мелисса МакКарти, Марк Руффало, Кристен Белл и другие знаменитости.
Поэтому мы, конечно, не могли обойти ее рекомендации стороной. Изучили профиль в Instagram и прочитали ту самую книгу, которая продержалась в списке бестселлеров более 100 недель. И у нас есть хорошие новости. От шоколада отказываться совсем не обязательно! Да и мясо в рационе для начала можно оставить, главное - употреблять его нечасто и обязательно только органическое.
Три ступени к совершенству
Кимберли понимает: обещания начать качать пресс дома и бросить есть сладости с понедельника бесперспективны. Поэтому она придумала несколько этапов перехода на правильное питание.
Blossoming Beauty - вводная часть, во время которой организм должен постепенно привыкнуть к большому количеству растительных продуктов и начать забывать вкус усилителей и других химических составляющих.
Radiant Beauty - в этот период в меню вводятся зеленые смузи.
True Beauty - к этому моменту не хочется ни сахара, ни хот-догов, ни чипсов, поэтому с легкостью можно будет отказаться от животных белков и фаст-фуда.
Продолжительность этапов диетолог рекомендует определять самостоятельно, в зависимости от готовности организма и силы воли. В среднем, на каждую ступень тратят около месяца.
Что обязательно стоит ввести в рацион
- Клубнику, чернику, виноград, черешню - они содержат флавоноиды, защищающие сердечно-сосудистую систему от свободных радикалов, которые разрушающих клетки;
- Авокадо - кажется, про его пользу знают уже с детского сада. Витамины группы B, фолиевая кислота, клетчатка, ненасыщенные жиры - все это можно считать настоящими сокровищами для кожи, волос и крови;
- Лимоны, апельсины, мандарины и другие цитрусовые - витамин С, содержащийся в них, помогает предотвратить образование бляшек на стенках артерий и способствует очищению организма;
- Пчелиную пыльцу - богата белками, минералами и рутином, вместе они улучшают кровообращение. Главное тут - не перебрать с дозировкой, добавлять в смузи или салаты не больше чайной ложки и следить за реакцией организма. На этот продукт часто бывает аллергия;
- Чиа - особенно полезны семена, вымоченные в воде или растительном молоке. Они содержат жирные кислоты Омега-3, стимулируют кровообращение и укрепляют волосы и ногти;
- Имбирь, кайенский перец, лук и чеснок - эти специи прочищают кишечник и артерии, улучшают метаболизм, разжижают кровь;
- Темный шоколад и сырое какао - также регулируют циркуляцию крови;
- Тыквенные семечки и миндаль - источники витамина Е, отвечающего за красоту кожи и волос.
В списке продуктов, которые должны быть на кухне, значатся также гречневая лапша, фасоль и все бобовые. Допустимы козий сыр, рыба и морепродукты, органический кленовый сироп и стевия.
От каких продуктов стоит отказаться
- Растительные масла - при нагревании они выделяют огромное количество свободных радикалов, которые могут стать причиной болезней и раннего старения;
- Молочные продукты;
- Соя;
- Продукты, содержащие глютен;
- Вино и любой другой алкоголь.
Как проводит свой день Кимберли
Завтрак
Она просыпается около 6:00-6:30 утра, занимается йогой и медитациями. После чего выпивает стакан теплой воды с выжатым лимоном - это помогает кишечнику очиститься и насыщает организм витамином С. Через полчаса готовит себе тот самый зеленый смузи из шпината, сельдерея и яблок, о котором рассказывала в блоге Риз Уизерспун.
Кстати, Снайдер считает, что яйца не лучшая еда для утра. По ее словам, организм тратит слишком много энергии на его переваривание, а потому совсем скоро можно снова почувствовать себя голодным и съесть больше запланированного.
Обед
Это может быть овощной салат - например, из томатов, огурцов, листьев мангольда, желтого болгарского перца, красной капусты и фисташек. Диетолог иногда приправляет его соусом из тахини и горчицы. Как вариант - суп из томатного сока, сельдерея, огурца, лука, болгарского перца и базилика.
Для перекуса она выбирает фрукты: манго, бананы, ананасы. А через пару часов после плотного приема пищи, если снова голодна или предстоит длинный день, может позволить себе смузи из кокосовой воды, асаи, банана и с пчелиной пыльцой. Если Кимберли не дома, то заранее готовит себе этот коктейль и возит в стеклянной бутылке.
Ужин
Маш с салатными листьями, горсть сырых, замоченных в воде орехов или вяленые томаты, а на десерт - пара кубиков горького шоколада.