Зеленый чай – второй по популярности напиток в мире после воды. Пока прогрессивные ЗОЖ-ники каждый год открывают новые или хорошо забытые старые напитки вроде комбучи, зеленый чай (а тем более его усовершенствованный вариант – матча) остается в высшей лиге – в его полезных свойствах не привыкли сомневаться. При правильном употреблении напиток действительно хорош, однако и о некоторых «но» не стоит забывать.
.jpg)
ЗА
Есть масса исследований о пользе зеленого чая. Вот некоторые из них. Ученые научно-исследовательского Китайского Северного университета A&F во главе с доктором Сюэбо Лю доказали, что зеленый чай нейтрализует вредные жиры, выводит их из организма, помогает сохранить память и нормализует уровень инсулина в крови. Сюэбо вместе с командой ученых провели масштабный эксперимент на мышатах. Грызунов поделили на три группы «диетиков»: одна питалась обычной мышиной природной едой, вторая – жирами и фруктозой, третья – тем же, что и вторая, но с концентрацией EGCG. Это самый активный компонент зеленого чая, вкус которого мы чувствуем. После 16 недель тестов вторая группа мышей набрала вес, первая – никак не изменилась, а вот третья – похудела, несмотря на жирные продукты в рационе.
Последние исследования, проведенные группой биохимиков в университете Огайо, выявили, что зеленый чай также влияет на состояние кишечника. Чтобы это доказать, ученые опять использовали мышей, которым давали 2% экстракт зеленого чая. В течение 8-ми недель исследователи наблюдали за состоянием мышей и выявили улучшение микрофлоры кишечника и снижение риска ожирения (еда у грызунов все это время была высококалорийная).
Главные действующие компоненты зеленого чая – танин и катехин. Они снижают уровень холестерина, расслабляют организм, выводят токсины, ускоряют обмен веществ.
Теплый зеленый чай здорово утоляет жажду и спасет вас на отдыхе, когда кругом будет одна газировка (чего еще стоит избегать во время отпуска в формате all inclusive – читайте ).
Однако не стоит надеяться, что одно лишь употребление зеленого чая поможет вам похудеть, побороть стресс и улучшить состояние организма в условиях большого города. Ученые до сих пор не могут дать ответ, какое именно количество зеленого чая нужно выпивать, чтобы он оказывал такую пользу, которую от него ожидают.
Однако по сравнению с другими видами чаев у зеленого есть важное превосходство: его не ферментируют в процессе производства. Листья обрабатывают паром, что позволяет сохранить внушительное количество антиоксидантов. И в этом контексте наиболее полезным будет чай матча, листья которого вообще растут в темноте, накрытые специальной сетью, что замедляет фотосинтез и позволяет полезным компонентам остаться внутри. В идеале матча нужно превращать в порошок прямо перед чаепитием, но до наших широт он обычно доходит уже в измельченном состоянии. И, пожалуйста, не бойтесь чайных пакетиков. Выбранный в правильном месте пакетированный чай от бренда с правильными ценностями не навредит организму – о проверенных чайных марках читайте .
ПРОТИВ
Зеленый чай не нанесет вреда организму, если вы не будете пить его ведрами. Да, в нем есть кофеин, но его количество не превышает 24–45 мг на 100 мл. Для сравнения: столько же содержится в растворимом кофе. В больших же количествах кофеин оказывает нагрузку на сердце, может повышать давление.
Танин, содержащийся в чае, также имеет обратную сторону медали: он усложняет усвоение железа и кальция. Поэтому не стоит запивать любимым напитком мясные и творожные продукты. А еще он совершенно не дружит с алкоголем – за такой микс вам не скажут «спасибо» печень и почки.
Если вы привыкли пить много зеленого чая (а специалисты рекомендуют не больше 500 мл в день), увеличьте потребление воды – все чаи обезвоживают организм. И не пейте их натощак, чтобы не раздражать слизистую желудка.